Projekt financovaný Ministerstvom školstva Slovenskej republiky

Metodika práce

 Vybrané potraviny

 Predúprava potravín

 Pracovné postupy

 Monitorovací kufrík

Stanovenie amoniaku v skúmanej vzorke

1. Do pripraveného komparátora zasuňte kolorimetrický disk s farebnou stupnicou s nápisom „ Ammonia 0 – 1.0 mg/dm³ N“.
   

2. Dve kyvety naplňte 10 cm³ vhodne upravenej vzorky.
   

3. Jednu z kyviet (porovnávacia) naplnenú skúmanou vzorkou, uzatvorte ochranným uzáverom a vložte do otvoru na ľavej strane čierneho komparátora. Do druhej kyvety so skúmanou vzorkou pridajte jednu tabletu Ammonia No. 1
   

4. Kyvetu uzatvorte a pretrepávajte až do rozpustenia tablety. Potom pridajte jednu tabletu Ammonia No. 2

    6.    Potom vložte kyvetu s konečným priebehom reakcie na pravú stranu komparátora.

7. Komparátor dajte oproti dennému svetlu .Otáčaním  disku dosiahnite v obidvoch    okienkach  komparátora zhodné zafarbenie. Uvedená číselná hodnota nám udáva koncentráciu celkového  dusíka vo vzorke v mg/dm³. Ak túto získanú číselnú hodnotu vynásobíte 1,29 získame číselnú  hodnotu koncentrácie amoniaku mg/dm³.