Projekt financovaný Ministerstvom školstva Slovenskej republiky

Metodika práce

 Vybrané potraviny

 Predúprava potravín

 Pracovné postupy

 Monitorovací kufrík

Predúprava potravín

      Pred samotným analyzovaním vybrané potraviny prešli predúpravou a potom sa v nich stanovovali príslušne parametra chemických látok.

      Paradajka :

• paradajku sme pokrájali

• roztlačili cez sito

• získanú  šťavu sme prefiltrovali s prídavkom aktívneho uhlia ( odstránenie farby )

• analyzovali

      Cukríky :       

• rozdrvili  na malé kúsky

• previedli na roztok

• roztok prefiltrovali

• analyzovali

      Uhorka :

• uhorku sme očistili

• postrúhali na strúhadle.

• získanú šťavu  sme prefiltrovali

• analyzovali

      Hruška :        

• hrušku sme očistili

• pokrájali na drobné kúsky a postrúhali

• prefiltrovali získanú šťavu

• analyzovali

      Jablko :          

• jablko sme očistili

• pokrájali na drobné kúsky a postrúhali

• prefiltrovali získanú šťavu

• analyzovali

      Mlieko :         

• prefiltrovali s prídavkom aktívneho uhlia

• filtráciu sme viacnásobne zopakovali do straty zafarbenia roztoku

• analyzovali

      Šunka :          

• rozdrvili v trecej miske

• previedli vhodným postupom na roztok

• analyzovali ( stanovenie pH, dusitanov a dusičnanov prebiehalo v nepreúpravenej forme šunky )

      Coca Cola :    

• prefiltrovali s prídavkom aktívneho uhlia

• filtráciu sme viacnásobne zopakovali do straty zafarbenia roztoku

• analyzovali